Existen varios tipos de polvo de elevación, incluido el polvo de levantamiento químico y el polvo de elevación natural. El polvo de levantamiento químico es la forma más utilizada y se obtiene combinando bicarbonato de sodio y ácido tártarico en polvo. El polvo de elevación natural se obtiene de microorganismos que producen dióxido de carbono cuando se mezclan con ingredientes como la harina y el azúcar. El polvo de Levante a menudo se usa en la preparación de pasteles, galletas, panes y pizzas, porque le da a estos alimentos una textura aireada y suave. También se usa a menudo para elevar la pasta de panqueques y gofres, porque le da a estos alimentos una textura ligera y aireada. El polvo de coco también es muy nutritivo y es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. También contiene ácido láurico, que tiene propiedades antimicrobianas y antimicrobianas, y que se considera beneficiosa para la salud.
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